Vietnamski spomladanski zavitki
SESTAVINE:
- rižev papir
- riževi rezanci (tanki ali široki)
- 2 jajci
- vejica peteršilja
- paket slanih arašidov
- 2 srednje velika korenja
- rakove palčke (ali kozice / ali lignji)
- sveža solata
- kalčki
- teriyaki omaka
- rižev kis
- svež čili
- limeta (ali limona)
- olje (za boljši okus uporabimo arašidovo)
- sladkor, sol in poper
PRIPRAVA SESTAVIN ZA ZAVITKE: Jajci žvrkljamo, dodamo ščepec soli, žlico olja in nasekljan peteršilj. Spečemo dve jajčni omleti, jih ohladimo in narežemo na trakove/rezance. Rakove palčke popopramo in popečemo na olju. Ohlajene raztrgamo na manjše trakove. Namesto rakovih palčk lahko uporabimo tudi kozice ali lignje. Kozice pustimo cele, lignje pa prav tako narežemo na trakove. Riževe rezance pripravimo po priloženih navodilih. Ponavadi je dovolj, da jih za nekaj minut namočimo v vrelo vodo in nato odcedimo. Korenje olupimo in narežemo na palčke. Na olju jih pražimo toliko časa, da se rahlo omehčajo (cca. 5min). V zadnji minuti praženja jih potresemo z grobo mletimi arašidi in z žličko sladkorja ter pustimo, da se rahlo karamelizirajo. Solato in kalčke operemo in osušimo.
PRIPRAVA ZAVITKOV: Posamezen rižev papir za 2-3 sekunde potopimo v vročo vodo in preložimo na krožnik. Namesto krožnika lahko uporabimo bambusovo podlogo ali podlogo za pripravo sušija. Na sredino papirja položimo poljubno kombinacijo prej pripravljenih sestavin; riževi rezanci -- rakove palčke -- jajčna omleta -- korenje -- kalčki -- solata. Omehčan rižev papir najprej z zgornje, nato pa še z leve in desne strani zapognemo preko sestavin. Prekrite sestavine »zarolamo« navzdol po preostalem delu riževga papirja, da nastane zavitek (podobno kot sarme). Tako pripravljene zavitke ponudimo s sladko-pekoče-kislo (p)omako.
(P)OMAKA: V razmerju 1:10 zmešamo teriyaki omako (10 žlic) in rižev kis (1 žlica). Dodamo sok polovice limete ter polovico nasekljanega svežega čilija.
Nasvet: Pripravljene sestavine v dekorativnih posodicah razporedite po mizi, »sestavljanje in rolanje« zavitkov pa prepustite svojim gostom. Zabava je zagotovljena! Ob zavitkih se prileže limonada z meto.
Chúc ngon miệng! -- DOBER TEK!
Ohladitev na 3000 metrih
Ste kaj pomislili na to, da bi se na vroč poletni vikend ohladili na snegu? In to na nadmorski višini preko 3000 metrov! Ledeniško smučarsko središče Kitzsteinhorn v Kaprunu ponuja prav to.
V poletnem času je smučišče sicer zaprto, a gondolske žičnice vseeno obratujejo. Prva žičnica, imenovana Gletscherjet 1, vas iz doline (911m) pripelje na neverjetnih 1979 metrov nadmorske višine. Pot do vznožja ledenika lahko nadaljujete peš ali pa z žičnico Gletscherjet 2 (1979m-2453m). Od tam vas preko ledenika na vrh gore Kitzsteinhorn “dostavi” kabinska gondola Gipfelbahn (2453m-3029m).
Z razgledne terase, tik pod vrhom Kitzsteinhorna, se odpirajo čudoviti razgledi na okoliške vrhove Visokih Tur (Hohe Tauern). Na samem ledeniku, kolikor ga je sploh še ostalo, pogumni lahko zajahate sanke in doživite vrhunec sicer kratkega spusta v čobodri ob izteku! :) Hotel na vrhu Kitzsteinhorna je trenutno v izgradnji, otvoritev pa je napovedana za prihajajočo smučarsko sezono. Žejni in lačni kljub temu ne boste ostali, saj sta ob zgornjih postajah prvih dveh žičnic odprti restavraciji iz katerih se širi omamen vonj po cesarskem pražencu z brusnicami…
Prispel sem na vrh
Otvoritev novega Slovenskega planinskega muzeja je za nami, prvi naval obiskovalcev se je tudi že polegel in bil je skrajni čas, da si pobližje ogledam pridobitev našega kraja.
Stavba že od zunaj vzbuja začudene poglede, saj je urbanistična zasnova Borisa Leskovca in Alje Vehovec precej neobičajna. Arhitekta pravita, da je muzej oblikovan kot skalna gmota, ki sledi kompozicijskim izhodiščem ožjega in širšega naravnega okolja, karkoli naj bi to že pomenilo. Mnenja o obliki so seveda deljena; »preveč pločevine«, »premalo lesa«, »premoderna zgradba« ali celo »čudna zgradba«, je le nekaj opazk, ki si jih lahko slišal med obiskovalci otvoritvene proslave. Navkljub nasprotujočim si mnenjem o obliki, pa so vsi v en glas zatrjevali, da smo tovrstni muzej potrebovali in da smo lahko veseli, da je po štirinajstih letih idej, načrtovanj in gradnje, muzej končno ugledal luč sveta.
Notranjost muzeja, ki se razprostira na dveh etažah, je prostorna, razstavni prostor dinamičen, veliko je multimedije, eksponati pa so razporejeni tako, da v časovnem sosledju opisujejo zgodovino Slovencev v gorah. Precej je tekstovnega in slikovnega materiala, nekaj manj pa razstavnih eksponatov.
V muzeju so posebno pozornost namenili tudi najmlajšim obiskovalcem: številni monitorji ponujano poučne kvize, sestavite lahko svojega kamnitega možica ali v bivaku izkusite nevihto v gorah. Seveda je tu še multimedijska dvorana, kjer si lahko ogledate film(e) s planinsko tematiko.
Muzej je od maja do septembra odprt vsak dan med 9:00-19:00, od oktobra do aprila pa vsak dan med 9:00-17:00. Vstopnina znaša 5€.
Domače energijske ploščice
Energijske (bio/žitne) ploščice so mi na potovanjih že velikokrat “rešile” življenje! No ja, ni šlo za tako resne stvari kot ugrabitev, cunami ali napad morskega psa, pač pa le za lakoto! :) Ko se 10-urna avtobusna vožnja podaljša še za nekaj ur, ko je od bornega zajtrka v obsegu dveh toastov z maslom že cela večnost, večerje pa še ni v planu, ko se po 19km trekinga sesedeš na posteljo ali ko ti preveč pekoča hrana ne gre po grlu…takrat na pomoč priskočijo energijske ploščice.
V septemberski reviji Backpacker sem zasledil zanimiv recet za domače energijske ploščice. Originalnemu receptu sem ostal zvest do te mere, da sem ohranil razmerje glavnih sestavin (moka-maslo-sladkor-ovseni kosmiči), rozinam, jabolku in korenčku pa sem dodal še brazilske oreščke, brusnice in čokoladne mrvice. Ko skodelice (cups) in žličke (teaspoons) pretvoriš v grame, se recept sliši nekako takole:
DOMAČE ENERGIJSKE PLOŠČICE
- 180g ovsenih kosmičev
- 180g moke (TIP400)
- 130g rjavega sladkorja
- 170g mehkega masla
- 1 veliko jabolko
- 150g rozin, brusnic in grobo sesekljanih brazilskih oreščkov
- 70g naribanega korenčka
- čajna žlička cimeta
- čokoladne mrvice
- ščepec soli
- nekaj žlic mleka (če je masa presuha)
Pečico segrejte na 200 stopinj. V večji skledi najprej zmešajte moko, rjavi sladkor, ovsene kosmiče in maslo. Ko se sestavine povežejo, dodajte rozine, brusnice, oreščke, korenje, olupljeno in na majhne kocke zrezano jabolko, cimet, čokoladne mrvice in sol ter dobro premešajte. Pekač namastite (ali uporabite papir za peko), vanj pretresite zmes in jo razporedite za prst debelo. Pečite 40 minut, ohladite in nato zrežite v ploščice poljubne velikosti. Sladokusci lahko ploščice prelijete tudi s čokolado.
Foto(u)Trip energijske ploščice so pripravljene za akcijo :)
* * *
Ne zgrešite tudi novega recepta za domače energijske kroglice s suhim sadjem!
Moo – they love to print!
Potrebujete vizitke? Kvalitetne? Male ali velike? Takšne z lastnim dizajnom in fotografijami? Na ekološkem papirju in v simpatični embalaži? Kliknite na Moo!
Zadnji komentarji